কিসমিস প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং ক্যালোরিতে উচ্চ, এতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং লোহার মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে।
কুঁচকে যাওয়া হলুদ, বাদামী বা বেগুনি রঙের মোরসেল যা কিশমিশ নামে পরিচিত তা আসলে এমন আঙ্গুর যা রোদে বা খাবার ডিহাইড্রেটারে শুকানো হয়।
সূচিপত্র:
- কিসমিস কি?
- কিসমিস পুষ্টি তথ্য
- কিসমিস এর উপকারিতা
- কিসমিস এর অপকারিতা
- প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত?
কিসমিস কি?
কিসমিস হল শুকনো আঙ্গুর। শুকানোর প্রক্রিয়াটি আঙ্গুরে উপস্থিত পুষ্টি এবং শর্করা উভয়কেই ঘনীভূত করে, যা কিশমিশকে পুষ্টিকর-ঘন এবং ক্যালোরি-ঘন করে তোলে।
কিসমিস পুষ্টি তথ্য
কিসমিস প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং ক্যালোরিতে উচ্চ, তবে পরিমিতভাবে খাওয়া হলে সেগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
কিসমিস হজমে সাহায্য করতে পারে, আয়রনের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং আপনার হাড়কে মজবুত রাখতে পারে।
কিসমিস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ - পদার্থ যা আপনার কোষকে ফ্রি-র্যাডিক্যাল নামক ক্ষতিকারক অণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এবং তারা সব ভালো উৎস:
- আয়রন
- পটাসিয়াম
- তামা
- ভিটামিন বি৬
- ম্যাঙ্গানিজ
কিসমিসে রয়েছে বোরনও। এই খনিজটি ভাল হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, ক্ষত নিরাময় উন্নত করতে পারে এবং জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
এক কোয়ার্টার কাপ স্ট্যান্ডার্ড কিশমিশে রয়েছে:
- ক্যালোরি: ১২০
- প্রোটিন: ১ গ্রাম
- চর্বি: ০ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৩২ গ্রাম
- ফাইবার : ২ গ্রাম
- চিনি: ২৬ গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: ২৫
- আয়রন: ১ মিলিগ্রাম
কিসমিস এর স্বাস্থ্য উপকারিতা
কিসমিস একটি সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক খাবার যা আপনার ডায়েটে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি যোগ করতে পারে। শুকনো ফল হিসাবে, তবে, তাদের নিয়মিত আঙ্গুরের জলের পরিমাণ নেই। এটি তাদের কম ভরাট করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া সহজ করে তোলে।
আপনার জলখাবারে এক মুঠো কিসমিস যোগ করলে কিছু সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে:
আর্থ স্বাস্থ্য: কিশমিশ রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করা কমিয়ে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। কিশমিশের ফাইবার আপনার এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল কমায় , যা আপনার হার্টের উপর চাপ কমায়।
কিশমিশ পটাশিয়ামেরও ভালো উৎস: কিসমিস কম পটাসিয়ামের মাত্রা উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকে অবদান রাখে। আপনার সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ বেশি হলে আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় পটাসিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যা অনেকের ডায়েটে সাধারণ। কম-সোডিয়াম খাবার হিসেবে, আপনি পর্যাপ্ত পটাসিয়াম পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করার জন্য কিশমিশ একটি দুর্দান্ত উপায়।
দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়: অন্যান্য অনেক শুকনো ফলের তুলনায় কিশমিশে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বেশি থাকে। কারণ শুকানোর প্রক্রিয়া এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে কেন্দ্রীভূত করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বার্ধক্য এবং জীবনযাত্রার আচরণের মতো প্রাকৃতিক কারণের কারণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে। কিশমিশে থাকা কিছু শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টকে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট বলা হয়। এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক যৌগগুলি ডায়াবেটিস, অস্টিওপরোসিস এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার ঝুঁকি কমাতে পারে।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য: কিশমিশ দ্রবণীয় ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা হজমে সাহায্য করে এবং পেটের সমস্যা কমায়।
কিশমিশে রয়েছে টারটারিক অ্যাসিড: এই প্রোটিনটিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং আপনার অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এটি কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও কাজ করতে পারে।
মুখের স্বাস্থ্য: কিশমিশের কিছু পুষ্টি, যেমন ওলিয়ানোলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এই প্রভাবটি আপনার মুখের প্লাক-গঠনকারী ব্যাকটেরিয়া সীমিত করতে পারে।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্বাস্থ্যকর মৌখিক পিএইচ স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি আপনার লালাকে খুব বেশি অ্যাসিডিক হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে, গহ্বর প্রতিরোধে সহায়তা করে।
কিসমিস এর অপকারিতা
কিশমিশ বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তারা একটি মাঝারিভাবে কম গ্লিস আছে
মাইক ইনডেক্স, যার মানে এগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রায় তীক্ষ্ণ স্পাইক বা হ্রাস ঘটায় না। এটি তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল মিষ্টি জলখাবার বিকল্প করে তুলতে পারে।
কিন্তু কিশমিশের ঘন পুষ্টি উপাদান নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যদি আপনি সেগুলি বেশি পরিমাণে খান:
অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি: কিসমিস মানুষের ওজন কমাতে বা পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে। কিন্তু তারা প্রতি পরিবেশন ক্যালোরি তুলনামূলকভাবে উচ্চ হয়। তাই ওজন বৃদ্ধি এড়াতে চাইলে এগুলো পরিমিতভাবে খান।
পেটে অস্বস্তি: কিশমিশে থাকা ফাইবার বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত। কিন্তু আপনার ডায়েটে অত্যধিক ফাইবার গ্যাস, ফোলাভাব এবং ক্র্যাম্পের মতো হজম সংক্রান্ত সমস্যার কারণ হতে পারে।
কীটনাশক উদ্বেগ: কীটনাশক স্প্রে করা আঙ্গুর থেকে তৈরি কিশমিশের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে। কিসমিস-শুকানোর প্রক্রিয়ার পরে, উৎপাদনকারীরা কখনও কখনও পোকামাকড় দূরে রাখার জন্য স্টোরেজ এলাকায় ধোঁয়া দেয়। উচ্চ মাত্রার কীটনাশক খাওয়া ক্যান্সারের মতো স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত, তাই সম্ভব হলে জৈব কিশমিশ বেছে নেওয়া ভাল হতে পারে। জৈব খাবারে কম কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকে।
প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত?
আপনি যদি প্রতিদিন কিসমিস খান, তাহলে প্রতিদিন কতগুলো কিশমিশ খেতে হবে তা জনুন।
১. ওজন কমানোর জন্য প্রতিদিন কত কিসমিস খেতে হবে?
আপনি কি জানেন যে প্রতিদিন কিসমিস খেলে ওজন কমানো যায়? যাইহোক, ফলাফল দেখতে আপনার এগুলি সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক উপায়ে খাওয়া উচিত।
কিশমিশে ক্যালোরি থাকে, তাই ওজন বৃদ্ধি এড়াতে আপনার এগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। তাই ওজন কমানোর জন্য প্রতিদিন কতগুলো কিসমিস খেতে হবে তা আপনার জানা উচিত। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ১৫-২০টি ভেজানো কিসমিস ওজন কমাতে সাহায্য করে। ওজন কমানোর আরেকটি কার্যকরী উপায় হল কিশমিশের পানি পান করা।
২. আয়রনের জন্য প্রতিদিন কত কিসমিস খেতে হবে?
আপনি যদি আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার সাথে লড়াই করে থাকেন তবে কিশমিশ খাওয়া আপনাকে আয়রনের ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করতে পারে। কিশমিশ আয়রন এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের একটি সমৃদ্ধ উৎস; অতএব, তারা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে। আসলে, ১০০ গ্রাম কিসমিসে ২.৬ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে।
তদুপরি, কালো কিশমিশে তামার উপাদানের উপস্থিতি RBC এর প্রচারে সহায়তা করে। কালো কিসমিসে থাকা ভিটামিন সি খাবার থেকে আয়রন শোষণে সাহায্য করে।
তবে অতিরিক্ত সেবন এড়াতে প্রতিদিন কতগুলো কিশমিশ খেতে হবে তা আপনার জানা উচিত। আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা নিরাময়ের জন্য প্রতিদিন ১/২ কাপ কিসমিস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
৩. গর্ভাবস্থায় প্রতিদিন কত কিসমিস খেতে হবে?
একজন গর্ভবতী মহিলাকে তার খাদ্যের প্রতি সর্বোচ্চ যত্ন নিতে হবে। একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ খাদ্য শুধুমাত্র মহিলাদের গর্ভাবস্থা-সম্পর্কিত সমস্যাগুলিকে দূরে রাখে না বরং ভ্রূণের বৃদ্ধি ও বিকাশকেও উৎসাহিত করে।
কিসমিস গর্ভাবস্থায় সুপারিশ করা হয় এমন একটি শুকনো ফল। কালো কিশমিশে ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফেনোলিক যৌগগুলির উপস্থিতি হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, শক্তির মাত্রা বাড়ায় এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সকালের অসুস্থতা দূর করে।
তবে কালো কিসমিস পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে। কিসমিস বেশি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি গর্ভবতী হন বা একটি পরিবার শুরু করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে প্রতিদিন কতগুলি কালো কিশমিশ খেতে হবে। সুপারিশ অনুসারে, গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন আধা কাপের বেশি কিশমিশ খাওয়া উচিত নয়।
৪. কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য প্রতিদিন কত কিসমিস খেতে হবে?
কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আপনার দৈনন্দিন কাজকর্ম ব্যাহত করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণে আপনি সারাদিন অস্বস্তিতে থাকেন। যদিও আপনি অনেকগুলি কোষ্ঠকাঠিন্যের ওষুধ খুঁজে পেতে পারেন, তারা শুধুমাত্র স্বল্পমেয়াদী উপশম প্রদান করে।
সকালে খালি পেটে ভিজিয়ে কিশমিশ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের স্থায়ী নিরাময় হয়। কারণ কিশমিশে ফাইবারের উপস্থিতি আপনার পেটে রেচক প্রভাব দেয়, এইভাবে আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।
সুতরাং, আপনি যদি ভাবছেন কোষ্ঠকাঠিন্য সারাতে প্রতিদিন কতটি কালো কিশমিশ খেতে হবে, তাহলে উত্তর হল ৪/৫টি কালো কিশমিশ।